VIP Masters, международная кулинарная школа

Прошла курс выпечки из слоеного теста и осталась очень довольна! Александр Кислицын делился полезными советами и секретами, что позволило быстро освоить техники работы с тестом. Наша группа готовила круассаны, булочки и различные слойки. Особенно понравилось то, что благодаря курсу я научилась делать тесто воздушным и хрустящим. Теперь мои домашние выпечки всегда радуют семью и друзей!

Муссовые торты - моя слабость, поэтому решила научиться их готовить самостоятельно. Коллега подсказала курсы А.Кислицина, где как раз есть подобное направление. Сразу же записалась, оставила предоплату, дело буквально двух минут. И вот уже через неделю я сама готовлю торт с клубникой и шампанский и торт со смородиной, которые оказались невероятно вкусными! Спасибо коллективу школы випмастерс за знания и теплую атмосферу, мне понравилось!

Я, как опытный повар, хочу отметить профессионализм преподавателей в VIP-мастер. Обучение в академии позволило мне расширить свой репертуар десертов и придать им новые вкусовые нюансы. Особенно полезными были занятия по приготовлению экзотических десертов, таких как макаронс и крем-брюле. Спасибо за отличное обучение!

Школа супер! Посещал много школ профессианального кондитерского дела и поверьте, до школы Алексацндра Кислицына им ещё очень далеко. Во-первых, новое и продвинутое оборудование, второе, это увлекательные курсы и самое главное опыт, которым с нами делятся

Всем добрый вечер! очень надеюсь,что мой отзыв будет кому-то полезен. Была на курсе по приготовлению муссовых тортов. Заявлялось, в программе, что тортов 3 и пирожное, причем курс рассчитан на новичков с опытом и БЕЗ!!!. В результате. Во-первых, делят на группы, где по факту группа готовит только один торт. Как готовятся остальные -ты просто не знаешь. А готовятся они НЕ по одной схеме. Во-вторых, в технологической карте прописаны ингредиенты, и коротко что с чем смешивать, но настолько коротко, что когда преподаватель рассказывает, ты понимаешь, что писать надо все. Дальше, говорит быстро и не очень понятно. В-третьих, он сам не показывает правильность приготовления. И вот получается мы стоим группой и смешиваем кто как понял. Понятно, что не смешаться ингредиенты в принципе не могут, и бисквит не испечься тоже не может, но хочется же научиться делать правильно!!! Он за правильностью приготовления не смотрит. Дальше говорю ему, что информацию на сайте нужно откорректировать, т.к. новичок просто не поймет что делать и теории нет никакой. Курс нельзя отнести к обучению. Информацию извне не воспринимает, есть только его "правильное" как он думает мнение. Он берет и выпроваживает с курса, что по-моему мнению ОЧЕНЬ не профессионально,т.к. критику нужно использовать в своих интересах и становиться лучше. В результате, возможно он хороший кондитер, НО плохой преподаватель. Проще купить кулинарную книгу и готовить. Потому что знаний, кроме рецепта написанного на бумаге, вы не получите. Поэтому мое мнение, что школа нацелена на поток, а не на обучение. Очень жаль, что отзывов пишут мало((

Я очень часто бываю на курсах в VIP Masters, испробовала наверно почти все курсы). Преподаватели - только лучшие) Всегда рассказывают, как правильно замешивать, что и с чем смешивать можно, что нельзя, как подольше хранить, чем можно заменить какие-то ингредиенты, да и просто отвечают на любые вопросы. Объем информации такой, какой не получишь нигде! Я научилась очень многому, но все равно хочу снова и снова приходить в школу - за новыми знаниями, новыми идеями, новыми вкусами и конечно новыми друзьями))

Обожаю VIP Masters! Хожу постоянно. Сначала посоветовали "Начинающий кондитер", потом еще успела на "Универсальный кондитер", "Лучшие торты и пирожные", несколько однодневных курсов. Теперь занимаюсь тортами и пирожными на заказ. Недавно записалась на "Углубленный курс по приготовлению тортов" - буду расширять меню!

Обычно не пишу отзывы, но решилась. Был курс по приготовлению капкейков. 1. На руки дают бумагу с ингредиентами кейков, но без описания как делать. Т.е. Необходимо самим все успевать записывать за преподавателем( диктует быстро и не разборчиво и иногда сбиваясь) когда много человек, все переспрашивают и нет в итоге четкости. 2. Разрешается только взять с полок и из холодильника ингредиенты и пару из них смешать. Все остальное делает преподаватель( мешает в миксере, мешает на плите, выкладывает на противень и т.д) - я не знаю с чем это связано, может бояться, что кто-то что-то может испортить...3. Организаторы не предупреждают, что нужно везти с собой контейнеры для кейков-иначе никак их забрать не получиться, ну или в фольгу завернуть можно испортив всю красоту. В самой школе( мирового уровня вроде) не продаются коробочки. Вам предложат все, что угодно, но не то, что нужно. 4. Кейки нужно хватать сразу себе, иначе достанется 1-2, а кто-то и все 20 унесет. Преподаватель никак за этим не следит, хотя все заплатили одинаковую сумму. У меня сложилось впечатление, что преподаватель делает эти кейки и потом во всех ракурсах фотографирует, чтобы лищь бы выложить на всех сайтах. Критику в свой адрес не принимает, сразу переходит на оскорбления. В общем мое мнение- если есть 6 часов свободного времени и 3500 руб, то поиграться можно. Я продаю кейки и увы ничего интересного не вынесла оттуда, точнее было пару моментов действительно крутых, но четкого рецепта не предоставляют( сидели потом с девочками вечером и обсуждали кто и что успел записать).